2. Mettre la farine, le sucre glace, le sel et l'huile d'olive dans le Bol du robot. Installer le Pétrin. Régler la vitesse sur 3 et pétrir 1 min environ.
3. Maintenir la vitesse réglée sur 3 et ajouter les œufs, en deux fois, dans le Bol du robot. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour obtenir une préparation homogène.
4. Laisser la pâte reposer pendant environ 30 min au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire.